February 13th, 2010

marfusha

к масленице

блинчики я делаю быстро, получаются тонкие, дырявые, вкусные.

в 14-cup комбайне взбиваем 4 яйца и 2 ч.л. сахара. досыпаем 1/2 ч.л. соли., доливаем молока до позволяемого уровня, продолжая взбивать. всыпаем постепенно просеянную муку до состояния густого кефира(или жидкой сметаны, чего тут я ни разу не встречала). продолжаем взбивать. в конце вливаем немного масла , лучше виноградного или другого без запаха( оливковое мне не нравится для этого момента). снова взбиваем.
выливаем полученный блинный кефир в тазик. добавляем 1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом и оставляем на полчаса в тепле. можно и на час.
потом берем сковородку правильную,можно с такой же палкой разравнивающей, но я и без нее равномерно разливаю.



перед каждым блином смазываем сковороду половинкой картошки, обмокнув предварительно ее в масло( виноградное или какое другое без запаха).

жарю практически на максимуме, отвлекаться нельзя, а то сгорят.
каждый выложенный блин смазываю сливочным маслом. чтоб следующий к нему не прилип. да, жирно. но зато вкусно.

начинка любая. можно и без.